En el corazón de Barrio Escalante, San José, Apotecario combina música en vivo con recetas culinarias únicas y cócteles creativos y juguetones. Abrazando ingredientes locales y una “cocina con alma”, es un pilar de la vida nocturna íntima y animada.
Cath & Esteban
Cath y Esteban, arquitectos de formación y cocineros de corazón, han creado en Apotecario un cruce de caminos culinarios que fusiona lo mejor de Costa Rica con técnicas culinarias inspiradas en la fermentación y la pasión por los ingredientes autóctonos. Este espacio único celebra la cocina auténtica y con alma, donde cada plato es una experiencia gastronómica innovadora y llena de sabor.
Nuestro Menú
Este menú está diseñado para compartir con las personas que le acompañen en su mesa.
Les invitamos a probar cosas diferentes y hacer mix and match de sus combinaciones favoritas.
¡APOTECARIO es un restaurante enfocado en trabajar con pequeños productores locales!
Durante 7 años hemos tenido la tarea de buscar los mejores productos nacionales que le den valor y trazabilidad a nuestros platillos.
Desayunos
Shakshuka vegetariano
Cazuela de huevos en salsa de tomate estilo mediterránea (tomate, hierbas, zaáatar) con aguacate, queso en conserva hecho en casa estilo mediterráneo, hierbabuena, eneldo y cebolla. Acompañado con pan de masa madre.
¢6800
Tostadas Rosa -Pistacho
Tostadas dulces (francesas) con crema inglesa, sirope de rosa, pistacho molido y pétalos de rosa.
¢6900
Huevos Turcos vegetariano
Labneh (Yogurt cremoso hecho en casa),2 huevos pochados, aceite ahumado, aceitunas rebanadas, tomate deshidratado, zaatar y eneldo.
*Acompañado con pan pita
¢5900
Tortilla con queso vegetariano / gluten friendly
Acompañada con natilla
¢3500
Prensada picante
Dos tortillas caseras prensadas con queso, frijoles refritos y cerdo mechado. Acompañado con aguacate, pico de gallo, huevo frito y salsa de chile chipotle.
¢6900
Gallo Pinto gluten friendly
Gallo pinto acompañado con 2 huevos, aguacate, tocineta casera, queso frito y plátano maduro.
¢5900
Sandwich de Desayuno
Pan brioche casero, huevo, tocineta hecha en casa, queso mozzarella, mostaza Dijon y miel. *huevo frito o en torta”
¢5900
Empanaditas gluten friendly
3 ud por orden:
Queso turrialba y queso ahumado.
¢3500
Disponible de Jueves a Domingo de
9:30am-12:00md
Bebidas
Espresso
¢1600
Cortado Machiato
¢2100
Americano
Capuccino
¢2900
Mocaccino
¢3100
Flat White
¢2500
Matcha latte
¢3100
Golden Milk
¢3100
Latte
¢3100
Iced/Frappé
Pide tu café favorito en versión fría
¢3100
Extra de sirope saborizado
+¢700
Leche de almedra
+¢700
Cold Brew Nitrogenado
¢2300
Métodos
Infusión/Té
¢2000
Jugo de Naranja
¢1700
Batidos de Fruta
¢2900
Milkshake
Cócteles
Nitro-Carajillo
Licor 43,
espuma de
coldbrew,
coldbrew nitro,
aceite esencial
de limón mandarina.
¢6000
Espresso Martini
Vodka,
licor de café,
espresso,
sirope simple.
¢4900
Aperol Sour
Aperol,
bourbon,
jugo de limón y
orgeat
(sirope de almendra)
¢5400
Garibaldi
Aperol,
campari,
jugo de limón y
jugo de naranja.
¢5200
French 75
Ginebra,
limón,
jarabe simple,
jarabe de violeta,
vino espumante.
¢4500
Ave del paraíso
Ginebra,
licor de mandarina,
jugo de limón,
jarabe de maracuyá.
¢5200
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Entradas
Hummus vegetariano
Crema de garbanzo con ajo, tahini, limón y aceite de oliva.
Acompañado con zanahoria, pepino y pan pita hecho en casa.
¢6400
Mezze vegetariano
Plato diseñado para compartir, inspirado en nuestra herencia libanesa.
Hummus, salsa romesco, labneh, chile morrón y berenjena
en conserva, falafel, queso en conserva, aceitunas verdes
y kalamata, crudités y pan pita.
¢14900
Papas / Camotes especiales del Apotecario vegetariano
Su elección de papas o camotes fritos servidos con salsa de ajo rostizado y miel, cremoso de quesos maduros,
cebollino y cebollitas fritas.
¢4600
Burratina picante
Nduja (spread de salami picante originario de la región de Calabria) elaborado en San José,
Costa Rica por Salumi San Pietro, burratina local,aceite verde elaborado con hierbas, pan de masa madre. Opción Vegetariana: Sustituimos el Nduja por tomate curado con aceite de paprika ahumado.
¢9900
Ensalada de Melón con Prosciutto
Melón curado (sujeto a disponibilidad de temporada) con método de cocción en frío, acompañada con vinagreta, labneh (yogurt cremoso), pepino, cebolla, hierbabuena, prosciutto y
pan pita frito.
¢7600
Carpaccios
Trucha
Gravalax de trucha hecho en casa, cebolla morada, eneldo, cremoso de quesos maduros, limón, aceite de oliva, sal y chicharrón de piel de trucha.
¢7900
Carne
Carne de res cruda rebanada finamente, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, cremoso de quesos maduros, arúgula.
¢7600
Hongo vegetariano
Hongo ostra y champiñón rebanados y marinados con sal, pimienta, limón y aceite de oliva.
Encurtido de hinojo, arúgula, hierbabuena y queso parmesano.
¢7900
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Tablas
Quesos
Queso maduro tipo Suizo elaborado en Canaán de Rivas en las faldas del Cerro Chirripó,
queso Manchego elaborado en Copey de Dota, queso tierno de cabra elaborado en Coronado, y spread de labneh (yogurt cremoso hecho en casa). Acompañados con jalea de uchuva casera.
¢14500
Fiambres
Fiambres de cerdo
(prosciutto, capocollo, salame, nduja)
con jalea de uchuva hecha en casa.
¢14500
Tabla Mixta de quesos y fiambres
¢18500
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Fuertes
Vegetales Grillados vegetariano
Hummus, aceite rojo de paprika ahumado con madera de café, vegetales de temporada a la parrilla.
¢7800
Alitas de Pollo fritas picante / gluten friendly
350g. de muslito de ala fritos preparados al estilo Coreano, bañadas en salsa BBQ Coreana con chile panameño. Terminadas con ajonjolí y cebollino. *Ligeramente picante*
¢7900
Costilla BBQ gluten friendly
Costilla de cerdo cocidas
abaja temperatura por
18 horas, grilladas yterminadas
con salsa BBQ estilo Hong Kong, acompañado con ensalada de
culantro, pepino y ojuelas de chile.
¢9600
Osobuco
Osobuco cocinado a baja temperatura por 30 horas, servido en su salsa en una cazuela de hierro acompañado con pan de masa madre.
¢9600
Chorizo gluten friendly
Chorizo de producción local, aceite rojo de paprika ahumado con madera de café, salsa de
ajo rostizado y miel, cebollas fritas, cebollas encurtidas, perejil fresco y chips de tortilla.
¢7600
Lomito gluten friendly
Lomito a la parilla, aceite verde de hierbas, cebollitas encurtidas y perejil.
¢10500
Risotto vegetariano / gluten friendly
Arroz arborio cocinado con vino blanco, mantequilla artesanal, queso parmesano,
berenjena y tomate ahumados.
¢11500
Hongos Ostra Fritos vegetariano
Hongos ostra empanizados servidos con adereso de yogur griego y tahini.
¢7200
Tagliata Su elección de lomito o pollo a la parrilla, servido sobre labneh (yogurt cremoso) y salsa romesco; hierbas frescas (arúgula, hierbabuena y eneldo), queso parmesano, encurtido de hinojo, semillas tostadas (ayote -girasol) y reducción de vinagre balsámico. *Acompañado con pan pita*
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Gallos
Pulled Pork gluten friendly
Cerdo mechado cocinado en cerveza, conserva de repollo morado, apio, culantro y cebolla morada.
¢7400
Pollo Frito gluten friendly
Pollo empanizado, cremoso de quesos maduros, repollo morado en conserva, cebolla morada.
¢7400
3 TORTILLAS POR ORDEN
Ensaladas
Ensalada Griega
Lechuga romana, tomate cherry, cebolla morada, pepino, queso en conserva al estilo mediterráneo, aceitunas, hummus, falafel y aderezo tipo griego (vinagreta de vino tinto y mostaza dijon). *Acompañada con pan pita hecho en casa.
¢8200
Ensalada del Jardín
Tomates cherry de colores, uchuvas, burratina, almendras tostadas, albahaca fresca, aceite de oliva, pesto y
reducción de vinagre balsamico con vainilla.
Acompañada con pan de masa madre.
¢7800
Ensalada Caprese
Tomates cherry de colores, uchuvas, burratina, almendras tostadas, albahaca fresca, aceite de oliva, pesto y
reducción de vinagre balsamico con vainilla.
Acompañada con pan de masa madre.
¢8600
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Hamburguesas
Apotecario
Pan brioche, torta de res, tocineta, pepinillos, queso cheddar, queso mozzarella, cebolla morada, jalea de uchuva, mostaza y
mayonesa de ajo rostizado. *Son hechos en casa: pan, tocineta, jalea y mayonesa.
¢9200
Chipotle Ranch picante
Pan brioche, torta de res, tocineta, queso frito, cebolla caramelizada, cebolla morada fresca, arúgula, tomate
y mayonesa de chile chipotle. *Son hechos en casa: pan, tocineta, mayonesa chiplote,
cebolla caramelizada.
¢9200
Falafel vegetariano
Pan brioche, hummus de la casa, torta de falafel, lechuga, tomate, queso en conserva, labneh y chile morrón. *Son hechos en casa: pan, falafel, queso conserva, chile marron en conserva.
¢9200
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Bebidas
Hecho en Costa Rica por la familia APOTECARIO
Wild Kombucha
Sabores Disponibles: Fresa & Rosa / Saúco & Mandarina / Limón & Clorofila / Arándanos & kiwi / Maracuyá & Jengibre
¢2700
Sin Azúcar Limonada de Lavanda / Limonada de Toronja / Limonada de Frambuesa
¢2800
Jun Té verde con miel / Bebida gaseosa probiótica, similar a la kombucha pero con menor acidez, producto elaborado a base de miel, no contiene azúcar
¢2800
La kombucha es una bebida natural elaborada
a base de té verde, azúcar y un cultivo especial
de levaduras y bacterias.Su fermentación transforma
el té en una bebida probiótica con una variada gama
de vitaminas, enzimas, minerales y ácidos orgánicos
esenciales.
Calle Cimarrona Cervezas
Malinche Estilo: Witbier / Descripción: Cerveza refrescante con notas a especies y cítricos. / Nivel de Alcohol: 5,5% /Origen del Estilo: Bélgica
¢3600
Botánica Estilo: Saison / Descripción: Notas Frutales a tamarindo y una leve acidez. / Nivel de Alcohol: 5.5% / Origen del Estilo: Bélgica
¢3600
Diablito Estilo: Indian Pale Ale / Descripción: Muy aromática de sabor ntenso y trópical. / Nivel de Alcohol: 6.7% / Origen del Estilo: Inglaterra
¢3800
Zopilota Estilo: Oatmeal Chocolate Stout / Descripción: Cerveza Oscura con mucho cuerpo, cremosa y con notas a cacao. / Nivel de Alcohol: 4.5% / Origen del Estilo: Irlanda
¢3800
Turno Estilo: Sour / Descripción: Cerveza ácida con infusiones frutales de temporada / Nivel de Alcohol: 4.5% / Origen del Estilo: Bélgica.
¢4400
Confeti Nuestra versión de cerveza michelada: Botánica saison con un shot de limón y sal de Jamaica con pimienta rosa.
¢4200
Las cervezas que pueden degustar en el
menú del Apotecario son elaboradas por nuestra
Micro Cervecería Calle Cimarrona.
Somos productores independientes y nos
especializamos en cervezas de estilos de Belgas,
técnicas de fermentación salvaje y
añejado de cervezas en barril.
¡Somos la primera cerveceria artesanal 100%
costarricense!
Otras Bebidas
Agua Carbonatada
¢1500
Agua Embotellada 600ml
¢1800
Batidos de Fruta
¢2900
Limonada
¢2300
Limonada con Hierbabuena
¢2300
Sodas
Sodas
Jengibre / Frambuesa / Sandía / Coco
¢2800
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Cócteles Signature
Pinolillo Manhattan
Licor de Pinolillo
hecho en nuestro
Laboratorio /
Bulleit Bourbon Whiskey /
Vermouth Rosso
¢7400
Pasiflora Tequila / Licor de maracuyá hecho en nuestro laboratorio / Jeréz Amontillado
Coconut Rusty Nail
Licor de coco hecho en
nuestro Laboratorio /
Johnny Walker Red /
Talisker Whiskey
¢7200
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Cócteles Signature2
Piña Rosada
Licor clarificado de piña hecho en nuestro laboratorio /
Ron Flor de caña claro /
Sirope de Coco /
Espuma de Coco /
(Contiene Soya)
¢6500
Bloody Maritza
Clarificado de tomate /
Limón /
Vodka /
Shot de especies criollas /
Bitters de chile panameño
¢6200
Negroni Rosa
Vermouth de Jengibre /,
Campari /
Ginebra Tanqueray
London Dry
Jengibre confitado
¢6300
Nitro-Carajillo
Licor 43 /
espuma de coldbrew /
coldbrew nitro /
aceite esencial
de limón mandarina
¢6000
Blancos
15/02 MILLESIME 2020•CHARDONNAY CAVA-BRUT NATURE Casa: Mog Selections / Región: España
La Linda•CHADONNAY Casa: Luigi Bosca / Región: Mendoza,Argentina
Vignetti del sole•PinotGrigio Casa: Familia Paqua / Región: DOC Venet, Italia
Marlborough•Sauvignon Blanc Casa: Mutua / Región: Nueva Zelanda
Petit Cayeta D.O Vinho Verde•Loureiro Casa: Mog Selections / Región: Portugal
Petit Cayeta D.O Friuli•Pinot Grigio Casa: Mog Selections / Región: Italia
Rosados
XANETA•BOBAL Casa: Mog Selections / Región: Utiel-Requena, España
Las fincas•Garnacha Casa: J.Chivite Family estates / Región: Navarra, España
Tintos
Fauna•tempranillo Casa: La Viña / Región: Cataluña
La Mascota•Cabernet Franc Casa: Mascota Vineyards / Región: Mendoza, Argentina
Serie A•Malbec Casa: Zuccardi / Región: Valle del Uco, Argentina
Serie Q•Cabernet Sauvignon Casa: Zuccardi / Región: Valle del Uco, Argentina
I Muri•Primitivo Casa: Vignetti del Salento / Región: Puglia, Italia
Bourbon Barrel Aged•Zinfande Casa: 1000 Stories / Región: California, USA
Sonoma Coast•Pinot Noir Casa: La Crema / Región: California, USA
Tempranillo Casa: Bodegas Juan de Acre / Región: España, Rioja
Cabernet Franc Casa: El enemigo / Región: Mendoza, Argentina
D.O. Bierzo-Xaneta•Mencia Casa: Mog Selections / Región: España
Idolo-Castilla la mancha•Petit verdot Casa: Mog Selectionsi / Región: España *Sugerencia por copa*
D.O Xaneta Tinta de Toro•TORO Casa: Mog Selections / Región: Rioja España
ñok Crianza•Tempranillo Casa: Mog Selectionss / Región: California, USA
Tucumen•Malbec Casa: Familia Budeguer / Región: Mendoza, Argentina
Vignetti del Sole•Montepulciano Casa: Familia Pasqua / Región: Abruzo, Italia
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Vinos Naturales
BN 2022•90% Macabeo y 10% Cartoixa Vermel Tipo: Blanco /Casa: Partida Creus / Región: Cataluña, España
L'abrunet Blanc•Garnacha blanca 100% Tipo: Blanco /Casa: Frisach / Región: Cataluña, España
P'etit Nouveau 2022•Sauvignon Vert Tipo: Blanco /Casa: Les Astronautes / Región: Argentina
Torrontés 2022•Torrontés Tipo: Blanco /Casa: Les Astronautes / Región: Argentina
Malvasía 2022•Malvasía Tipo: Blanco /Casa: Escala Humana / Región: Argentina
Fruit Loops Blanc 2022•50% Scheurebe, 25% Furmint, 25% Riesling Tipo: Blanco / Región: Austria
Les Alifares de Frisach•Les Alifares de Frisach Tipo: Naranaja /Casa: L’abrunet / Región: Cataluña, España
Oníric Briast•87% Xarello y 15% Perellada Tipo: Naranja /Casa: Onírich / Región: Cataluña, España
TN 2022•Sumoll, Bobal y Ull de Llebre Tipo: Tinto /Casa: Partida Creus / Región: Cataluña
L'Abrunet Negre•60% Garnacha Fina y 40% Cariñena Tipo: Tinto /Casa: Frisach / Región: Argentina
Criolla 2022•Criolla Tipo: Tinto /Casa: Les Astronautes / Región: Argentina
Livverá Bequignol 2022•Bequignol Tipo: Tinto /Casa: Escala Humana / Región: Argentina
Livverá Bonarda 2022•Bonarda Tipo: Tinto /Casa: Escala Humana / Región: Argentina
Fruit Loops Rouge 2022•50% Blaufränkisch, 25% Cabernet franc, 25% Syrah Tipo: Tinto / Región: Austria
Bonsai 2022•Blaufränkisch 100% Tipo: Tinto / Región: Austria
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
