Este menú está diseñado para compartir con las personas que le acompañen en su mesa.
Les invitamos a probar cosas diferentes y hacer mix and match de sus combinaciones favoritas.
¡APOTECARIO es un restaurante enfocado en trabajar con pequeños productores locales!
Durante 9 años hemos tenido la tarea de buscar los mejores productos nacionales que le den valor y trazabilidad a nuestros platillos.
Desayunos
Bowl de Yogurt vegetariano / gluten friendly
Yogurt hecho en casa, fruta fresca, granola.
¢3900
Shakshuka vegetariano
Cazuela de huevos en salsa de tomate estilo mediterránea (tomate, hierbas, zaátar) con aguacate, queso en conserva hecho en casa estilo mediterráneo, hierbabuena, eneldo y cebolla. Acompañado con pan de masa madre.
¢7500
Tostadas Rosa -Pistacho
Tostadas dulces (francesas) con crema inglesa, sirope de rosa, pistacho molido y pétalos de rosa.
¢7600
Huevos Turcos vegetariano
Labneh (Yogurt cremoso hecho en casa),2 huevos pochados, aceite ahumado, aceitunas rebanadas, tomate deshidratado, zaatar y eneldo.
*Acompañado con pan pita
¢6500
Tortilla con queso vegetariano / gluten friendly
Acompañada con natilla
¢3900
Prensada picante
Dos tortillas caseras prensadas con queso, frijoles refritos y cerdo mechado. Acompañado con aguacate, pico de gallo, huevo frito y salsa de chile chipotle.
¢7500
Gallo Pinto gluten friendly
Gallo pinto acompañado con 2 huevos, aguacate, tocineta casera, queso frito y plátano maduro.
¢6200
Sandwich de Desayuno
Pan brioche casero, huevo, tocineta hecha en casa, queso mozzarella, mostaza Dijon y miel. *huevo frito o en torta”
¢6500
Empanaditas gluten friendly
3 ud por orden:
Queso turrialba y queso ahumado.
¢3900
Entradas
Zanahorias confitadas vegetariano
Zanahorias confitadas con naranja y miel, labneh, hierbas frescas y semillas de ayote garapiñadas.
¢5900
Milanesa de Berenjena vegetariano
Lonjas de berenjena empanizadas rellenas con queso mozarella. Salsa marinara de la casa.
¢6900
Tartar de lomito
Carne de res curada, semillas de mostaza, cebolla, pepinillos, aceite de oliva,
labneh y mayonesa de ajo negro. Acompañado con pan de masa madre.
¢8200
Ensalada Caprese
Tomates cherry de colores, uchuvas, burratina, almendras tostadas, albahaca fresca, aceite de oliva, pesto y
reducción de vinagre balsamico con vainilla.
Acompañada con pan de masa madre.
¢9200
Alitas de Pollo fritas picante / gluten friendly
350g. de muslito de ala fritos preparados al estilo Coreano, bañadas en salsa BBQ Coreana con chile panameño. Terminadas con ajonjolí y cebollino. *Ligeramente picante*
¢7900
Chorizo gluten friendly
Chorizo de producción local, aceite rojo de paprika ahumado con madera de café, salsa de
ajo rostizado y miel, cebollas fritas, cebollas encurtidas, perejil fresco y chips de tortilla.
¢7900
Hummus vegetariano
Crema de garbanzo con ajo, tahini, limón y aceite de oliva. Crudités y pan pita hecho en casa.
¢6900
Mezze vegetariano
Plato diseñado para compartir, inspirado en nuestra herencia libanesa.
Hummus, salsa romesco, labneh, chile morrón y berenjena
en conserva, falafel, queso en conserva, aceitunas verdes
y kalamata, crudités y pan pita.
¢15900
Papas / Camotes especiales del Apotecario vegetariano
Su elección de papas o camotes fritos servidos con salsa de ajo rostizado y miel, cremoso de quesos maduros,
cebollino y cebollitas fritas.
¢5200
Burratina picante
Nduja (spread de salami picante originario de la región de Calabria) elaborado en San José,
Costa Rica por Salumi San Pietro, burratina local,aceite verde elaborado con hierbas, pan de masa madre. Opción Vegetariana: Sustituimos el Nduja por tomate curado con aceite de paprika ahumado.
¢10900
Ensalada de Melón con Prosciutto
Melón curado (sujeto a disponibilidad de temporada) con método de cocción en frío, acompañada con vinagreta, labneh (yogurt cremoso), pepino, cebolla, hierbabuena, prosciutto y
pan pita frito.
¢7900
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio!
Carpaccios
Trucha
Gravalax de trucha hecho en casa, cebolla morada, eneldo, cremoso de quesos maduros, limón, aceite de oliva, sal y chicharrón de piel de trucha.
¢8300
Carne
Carne de res cruda rebanada finamente, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, cremoso de quesos maduros, arúgula.
¢7900
Hongo vegetariano
Hongo ostra y champiñón rebanados y marinados con sal, pimienta, limón y aceite de oliva.
Encurtido de hinojo, arúgula, hierbabuena y queso parmesano.
¢8300
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio!
Tablas
Quesos
Queso maduro tipo Suizo elaborado en Canaán de Rivas en las faldas del Cerro Chirripó,
queso Manchego elaborado en Copey de Dota, queso tierno de cabra elaborado en Coronado, y spread de labneh (yogurt cremoso hecho en casa). Acompañados con jalea de uchuva casera.
¢14500
Fiambres
Fiambres de cerdo
(Nduja,
Prosciutto,
Salame, toscano
Salame, Napoli,
Chorizo español)
con jalea de uchuva hecha en casa.
¢14500
Tabla Mixta de quesos y fiambres
¢18500
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio!
Fuertes
Ensalada de Ayote Rostizado NEW
Milanesa ó pollo a la plancha, ensalada de lechugas mixtas del jardín con ayote y maíz rostizado,queso feta de cabra, semillas de calabaza y adereso cítrico.
¢9200
Trucha ahumada NEW
Trucha ahumada cocinada al sartén con hierbas, puré de arveja, ensalada de hierbas
frescas del jardín, salsa de tapa dulce con anís.
¢12600
Lasaña NEW
Ensalada Griega
Lechuga romana, tomate cherry, cebolla morada, pepino, queso en conserva al estilo mediterráneo, aceitunas, hummus, falafel y aderezo tipo griego (vinagreta de vino tinto y mostaza dijon). *Acompañada con pan pita hecho en casa.
¢8900
Vegetales Grillados vegetariano
Hummus, aceite rojo de paprika ahumado con madera de café, vegetales de temporada a la parrilla.
¢8200
Costilla gluten friendly
Costilla de cerdo cocinada a fuego lento por 18 horas, grilladas y terminadas con salsa
bbq estilo Hong Kong, acompañado con ensalada de culantro, pepino y chile Coreano.
¢10400
Osobuco
Osobuco cocinado a fuego lento por 24 horas, servido en su salsa en una cazuela de hierro
acompañado con pan de masa madre.
¢10600
Lomito gluten friendly
Lomito a la parilla, aceite verde de hierbas frescas y cebolla encurtida.
Servido con 2 torillas de maíz hechas en casa
¢11200
Risotto vegetariano / gluten friendly
Arroz arborio cocinado con vino blanco, mantequilla artesanal, queso parmesano,
berenjena y salsa romesco (vegetales rostizados: tomate, cebolla y chile dulce).
¢11600
Tagliata Su elección de lomito o pollo a la parrilla, servido sobre labneh (yogurt cremoso) y salsa romesco; hierbas frescas (arúgula, hierbabuena y eneldo), queso parmesano, encurtido de hinojo, semillas tostadas (ayote -girasol) y reducción de vinagre balsámico. *Acompañado con pan pita*
Ensaladas
Ensalada de Ayote Rostizado NEW
Milanesa ó pollo a la plancha, ensalada de lechugas mixtas del jardín con ayote y maíz rostizado,queso feta de cabra, semillas de calabaza y adereso cítrico.
¢9200
Ensalada Griega
Lechuga romana, tomate cherry, cebolla morada, pepino, queso en conserva al estilo mediterráneo, aceitunas, hummus, falafel y aderezo tipo griego (vinagreta de vino tinto y mostaza dijon). *Acompañada con pan pita hecho en casa.
¢8900
Ensalada Caprese
Tomates cherry de colores, uchuvas, burratina, almendras tostadas, albahaca fresca, aceite de oliva, pesto y
reducción de vinagre balsamico con vainilla.
Acompañada con pan de masa madre.
¢9200
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Gallos
Pulled Pork gluten friendly
Cerdo mechado cocinado en cerveza, conserva de repollo morado, apio, culantro y cebolla morada.
¢7900
Pollo Frito gluten friendly
Pollo empanizado, cremoso de quesos maduros, repollo morado en conserva, cebolla morada.
¢7900
Hamburguesas
Apotecario
Pan brioche, torta de res, tocineta, pepinillos, queso cheddar, queso mozarella,cebolla morada,
jalea de uchuva, mostaza y mayonesa de ajo rostizado.
¢9900
Chipotle Ranch picante
Pan brioche, torta de res, tocineta, queso frito, cebolla caramelizada, cebolla morada fresca,
arúgula, tomate y mayonesa de chile chipotle.
¢9900
Falafel vegetariano
Pan brioche, hummus de la casa, torta de falafel, lechuga, tomate, queso en conserva,
labneh y chile morrón.
¢9900
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio!
Postres
Veganos
Mousse de chocolate Vegano
¢3600
Flan de coco Vegano
¢3600
Eclairs
Eclairs Chocolate / Pistacho / Golden Berrie / Salted Caramel
¢3300
Galletas
Sakura
¢1900
Matcha
¢1900
Avena y pasas
¢1600
Chips de chocolate y nueces
¢1600
Pies
Manzana
¢3100
Pecanas
¢3600
Limón
¢3100
Postres Clásicos
Cheesecake + compota de frutos rojos
¢3300
Flan de caramelo
¢3200
Pan de Banano
¢2900
Queque de Zanahoria
¢3800
Queque de Chocolate
¢3800
Brownie con cajeta de cereal
¢3100
Rollos de canela
¢2600
Torta Chilena
¢3600
Bebidas
Afogato
Café
Helado de
vainilla
Sirope de chocolate
¢3300
Chocolate caliente
¢2600
Sakura Latte
Té de flor de cerezo
¢3300
Salted caramel capuccino
¢3300
Café Vietnamita
Café
Sirope leche
condensada
Bitters de
hierbabuena
¢3300
Espresso
¢1600
Cortado Machiato
¢2100
Americano
Capuccino
¢2900
Mocaccino
¢2900
Flat White
¢2500
Matcha latte
¢3300
Golden Milk
¢3300
Latte
¢3100
Iced/Frappé
Pide tu café favorito en versión fría
¢3300
Extra de sirope saborizado
+¢700
Leche de almedra
+¢700
Cold Brew Nitrogenado
¢2400
Métodos
Infusión/Té
¢2300
Jugo de Naranja
¢1800
Batidos de Fruta
¢2900
Milkshake
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Cócteles
Nitro-Carajillo
Licor 43,
espuma de
coldbrew,
coldbrew nitro,
aceite esencial
de limón mandarina.
¢6300
Espresso Martini
Vodka,
licor de café,
espresso,
sirope simple.
¢5900
Aperol Sour
Aperol,
bourbon,
jugo de limón y
orgeat
(sirope de almendra)
¢5900
Garibaldi
Aperol,
campari,
jugo de limón y
jugo de naranja.
¢5900
French 75
Ginebra,
limón,
jarabe simple,
jarabe de violeta,
vino espumante.
¢4900
Ave del paraíso
Ginebra,
licor de mandarina,
jugo de limón,
jarabe de maracuyá.
¢5800
Cócteles Signature
Highball de Juanilama
Licor de Juanilama
Cordial de mandarina
Agua tónica
¢6200
Highball de cítricos
Licor de citricos
Agua tónica
Tintura de hierbas
¢6200
Daiquirí de Rosa
Ron blanco
Limón
Tintura de Rosa
¢6200
Juanilama Martini
Crusta de
chocolate blanco salado. Vodka de juanilama Vermouth bianco
¢6600
Pinolillo Manhattan
Licor de Pinolillo
hecho en nuestro
Laboratorio /
Bulleit Bourbon Whiskey /
Vermouth Rosso
¢7800
Lavender Honey Highball
Ginebra Tanqueray /
London Dry /
Gaseosa de lavanda y miel /
Tintura de Campanita Azul
¢6200
Cócteles Signature2
Pasiflora Tequila / Licor de maracuyá hecho en nuestro laboratorio / Jeréz Amontillado
Coconut Rusty Nail
Licor de coco hecho en
nuestro Laboratorio /
Johnny Walker Red /
Talisker Whiskey
¢7200
Piña Rosada
Licor clarificado de piña hecho en nuestro laboratorio /
Ron Flor de caña claro /
Sirope de Coco /
Espuma de Coco /
(Contiene Soya)
¢6500
Bloody Maritza
Clarificado de tomate /
Limón /
Vodka /
Shot de especies criollas /
Bitters de chile panameño
¢6400
Negroni Rosa
Vermouth de Jengibre /,
Campari /
Ginebra Tanqueray
London Dry
Jengibre confitado
¢6600
Nitro-Carajillo
Licor 43 /
espuma de coldbrew /
coldbrew nitro /
aceite esencial
de limón mandarina
¢6300
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio!
Clásicos
Gin and Tonic CITRICO / PEPINO Y ROSA / FRUTOS ROJOS / VAINILLA Y CANELA
Margarita CLASICA A LAS ROCAS / MEZCALITA
Negroni
Martini/clásico *Indicanos como preferís tu martini*
¢6200
Aviation Ginebra, licor de maraschino, jarabe de violeta, jugo de limón y cereza maraschino
¢6800
Naked & Famous Mezcal, Licor de azafrán hecho en casa, Aperol y Jugo de limón
¢7500
Old Fashion
Spritz
¢5900
Wild Kombucha
Sabores Disponibles: Fresa & Rosa / Saúco & Mandarina / Clorofila / Arándanos & kiwi / Maracuyá & Jengibre
¢2800
Sin Azúcar Limonada de Lavanda / Limonada de Toronja / Limonada de Frambuesa
¢2900
Calle Cimarrona Cervezas
Malinche Estilo: Witbier / Descripción: Cerveza refrescante con notas a especies y cítricas. / Nivel de Alcohol: 5,5% /Origen del Estilo: Bélgica
¢3700
Botánica Estilo: Saison / Descripción: Notas Frutales a tamarindo y una leve acidez. / Nivel de Alcohol: 5.5% / Origen del Estilo: Bélgica
¢3700
Diablito Estilo: Indian Pale Ale / Descripción: Muy aromática de sabor intenso y tropical. / Nivel de Alcohol: 6.7% / Origen del Estilo: Inglaterra
¢3900
Zopilota Estilo: Oatmeal Chocolate Stout / Descripción: Cerveza Oscura con mucho cuerpo, cremosa y con notas a cacao. / Nivel de Alcohol: 4.5% / Origen del Estilo: Irlanda
¢3800
Turno Estilo: Sour / Descripción: Cerveza ácida con infusiones frutales de temporada / Nivel de Alcohol: 4.5% / Origen del Estilo: Bélgica.
¢4400
Confeti Nuestra versión de cerveza michelada: Botánica saison con un shot de limón y sal de Jamaica con pimienta rosa.
¢4600
Clásicos del Apotecario
Penicilina Whiskey, Tequila Sirope de Jengibre, Limón. Ahumado*
¢6600
Ginbucha Nuestra kombucha de tap (preguntar por el sabor disponible) con Ginebra.
¢6000
Smoked Apple Pie Whiskey, Sirope de manzana, Cordial de Canela. Ahumado*
¢6600
Tinto de Verano Vino tinto, flor de Jamaica, jugo de naranja y sirope simple. Carbonatado*
¢4900
Patada de Mula Vodka, ginger beer hecha en casa, Sirope simple y Jugo de limón.
¢5500
Agua e Sapo Daiquiri Ron Flor de Caña 12 años, Jugo de limón, sirope de tapa de dulce.
¢5200
Lágrimas del Diablo Tequila, Licor de Chile, Jugo de limón, sirope de Jamaica. Ligeramente picante
¢5900
Vino Caliente Vino tinto, sirope simple, canela y gotas amargas.
¢4900
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
VINOS
Blancos
Matua Sauvignon Blanc / Región: Nueva Zelanda
Zuccardi • Torrontés Casa: Vida Organica / Región: Argentina
15/02 MILLESIME 2020•CHARDONNAY CAVA-BRUT NATURE Casa: Mog Selections / Región: España
La Linda•CHADONNAY Casa: Luigi Bosca / Región: Mendoza,Argentina
Vignetti del sole•PinotGrigio Casa: Familia Paqua / Región: DOC Venet, Italia
Petit Cayeta D.O Vinho Verde•Loureiro Casa: Mog Selections / Región: Portugal
Petit Cayeta D.O Friuli•Pinot Grigio Casa: Mog Selections / Región: Italia
Rosados
XANETA•BOBAL Casa: Mog Selections / Región: Utiel-Requena, España
Las fincas•Garnacha Casa: J.Chivite Family estates / Región: Navarra, España
Tintos
Casanova di Neri • Rosso di Montalcino Sangiovese Casa: Casanova di Neri / Región: Italia
El Enemigo • Cabernet Franc Casa: El Enemigo / Región: Mendoza Argentina
Xaneta •Tinta de Toro Casa: Xaneta / Región: D.O. Toro España
Xaneta • Mencía Casa: Xaneta / Región: D.O. Bierzo España
Idolo Petit • Verdot Casa: Idolo / Región: España
La Crema Pinot Noir Casa: La Crema / Región: Sonoma USA
1000 Stories • Zinfandel Casa: 1000 Stories / Región: California USA
Cecchi Chianti • Sangiovese Casa: Cecchi Chianti / Región: Chianti,Italia
Vigneti del Salento Primitivo Casa: Vigneti del Salento / Región: Puglia Italia
La Mascota • Cabernet Franc Casa: La Mascota / Región: Mendoza Argentina
Zuccardi Serie Q • Cabernet Sauvignon Casa: Zuccardi Serie Q / Región: Valle del Uco Argentina
Zuccardi Serie A Malbec Casa: Zuccardi X ¢33 500 Serie / Región: Valle del Uco Argentina
Tucumen Malbec Casa: Tucumen Familia Budeguer / Región: Mendoza, Argentina
Juan de Acre Tempranillo Casa: Juan de Acre / Región: Rioja España
La Viña • Tempranillo Casa: La Viña / Región: Cataluña
I Muri•Primitivo Casa: Vignetti del Salento / Región: Puglia, Italia
Ñok •Crianza-Tempranillo Casa: Crianza Tempranillo / Región: D.O.C España
Vignetti del Sole•Montepulciano Casa: Familia Pasqua / Región: Abruzo, Italia
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio
Vinos Naturales
Les Astronautes Tipo: Tinto-Criolla / Casa: Criolla 2022 / Región: Argentina
Frisach • 60% Garnacha Fina 40% Cariñena Tipo: Tinto /Casa: L’Abrunet Negre / Región: Cataluña España
Les Astronautes Tipo: Blanco-Sauvignon Vert / Casa: P’etit Nouveau 2022 / Región: Argentina
Oníric Briast•Pet-Nat Tipo: Blnaco-Pet-Nat /Casa: Onírich / Región: Cataluña, España
Frisach • Garnacha blanca 100% Tipo: Blanco /Casa: L’abrunet Blanc / Región: Cataluña España
Oníric Briast•87% Xarello y 15% Perellada Tipo: Blanco /Casa: Onírich / Región: Cataluña, España
El precio incluye el 13% de IVA y el 10% de Servicio